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Etiqueta: Gastronomía

  • La trufa negra conquista Benassal con unas jornadas gastronómicas de récord

    Benassal ha vivido un fin de semana de lo más multitudinario con la celebración de la XXI Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat. Un evento consolidado como un referente en el mundo de la truficultura y que se erige como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía y del denominado ‘diamante negro’.

    «Hemos reunido en dos jornadas a cientos de visitantes venidos de diferentes comarcas de Castellón y València y de las comunidades vecinas de Teruel o Catalunya. Productores del sector, tanto en productos gastronómicos como relacionados con el cultivo de la trufa, han expuesto sus productos. Además, hemos contado con tres sesiones de formación y divulgación con el fin de profesionalizar el sector y la producción de uno de los productos estrella en el mundo gastronómico», ha expresado la alcaldesa de Benassal, Èlia Garcia.

    La inauguración de la Mostra contó con la participación de alcaldes y alcaldesas de municipios vecinos de l’Alt Maestrat y autoridades provinciales como la subdelegada de Gobierno en Castellón, Antonia García Valls; la directora territorial de Agricultura de Castellón, María Luisa Albiol; o el diputado de Turismo de la Diputación de Castellón, Andrés Martínez. Durante la feria se ha podido participar en una variada programación conformada por ponencias, degustaciones y actividades gastronómicas, entre otras actividades. La alcaldesa ha valorado muy positivamente el desarrollo de esta muestra y la elevada participación en actividades, como el campeonato de perros truferos.

    Hasta 18 participantes, junto con sus perros, asistieron a un concurso en el que triunfó Josep Casals, quien procedía de la comarca catalana de Osona. Junto con Casals, el podio lo completaron Judit Brull i Raúl de la Morena, todos consiguiendo encontrar las cinco trufas escondidas en su respectiva parcela. En cuanto al trofeo infantil, Lucas Carreres consiguió el primer puesto, procedente del municipio valenciano Font de la Figuera.

    Asimismo, la primera edil ha subrayado que “desde el Ayuntamiento seguimos comprometidos con la promoción de la trufa negra y con la dinamización de nuestra economía local” y ha aprovechado para “agradecer a todas las personas, empresas e instituciones que han hecho posible esta edición”.

    – Charlas, degustaciones y actuaciones musicales

    Expertos como Sergi Marín, Sergi Garcia o Sergi Barrios ofrecieron ponencias sobre el cultivo de la trufa y sus retos actuales, poniendo el foco en temas como la legislación actual sobre el sector, la profesionalización del cultivo o cómo mejorar la capacidad de los perros buscadores.

    Al mismo tiempo, los y las asistentes pudieron degustar productos potenciados con la trufa. El broche de oro gastronómico lo puso el sumiller David Buch con una degustación en la que el champán fue protagonista, con una explicación de la nueva gama de productos distribuidos por Agua de Benassal.

    El fin de semana quedará para el recuerdo de Damalia Filles, hijas del matrimonio de Demetrio y Amalia quienes fueron pioneros en el cultivo y distribución de trufa de Benassal. Las tres hijas recogieron una especial distinción por su esencial papel como embajadoras del ‘diamante negro’. Las tres son herederas de la producción trufera encabezada hace décadas por sus padres, siguiendo la tradición familiar y profesionalizando el cultivo y recolección de este potenciador del sabor único en el mercado.

  • La Diputación de Castellón reitera su apoyo a la XXI Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat

    “Desde la institución provincial trabajamos para hacer de la gastronomía un reclamo turístico y de dinamización de los pueblos del interior y, con el apoyo a estas ferias, lo conseguimos. Ayudamos a los pueblos a generar nuevas oportunidades a través de la puesta en valor y divulgación de su gastronomía y sus productos”, señala el vicepresidente

    La Diputación Provincial de Castellón reitera su apoyo a la XXI Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat. “Un evento gastronómico que invita a vecinos y visitantes a explorar la riqueza y las excelencias de este hongo, el diamante negro”.

    Así lo ha expresado el vicepresidente y responsable del área Turística, Andrés Martínez, quien ha visitado este evento de referencia del sector de la truficultura, que durante todo el fin de semana llenará de actividades la localidad de Benassal, y ha ensalzado el valor de la trufa negra como “generador de riqueza en el interior de la provincia de Castellón”.

    “Este preciado hongo es el mejor aliado para frenar la despoblación y generar oportunidades en los municipios de Castellón”, ha señalado Andrés Martínez, quien ha puesto en valor la importancia de esta feria, no solo para poner en valor la trufa negra, sino también para dinamizar la comarca del Alt Maestrat y que “sea un verdadero revulsivo para nuestros productores”.

    “Desde la Diputación de Castellón trabajamos para hacer de la gastronomía un reclamo turístico y de dinamización de los pueblos del interior y, con el apoyo a estas ferias, lo conseguimos. Ayudamos a los pueblos a generar nuevas oportunidades a través de la puesta en valor y divulgación de su gastronomía y sus productos”, ha asegurado Andrés Martínez.

    En este sentido, el vicepresidente de la Diputación de Castellón ha remarcado la larga trayectoria de la Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat “con muchos años, muy consolidada y con gran capacidad de atracción de público”, y ha reiterado el compromiso de la institución “con cada iniciativa que se pone en marcha en este territorio para impulsar el desarrollo rural desde una apuesta decidida por la puesta en valor y difusión de nuestros productos”.

    El responsable del área Turística ha subrayado la calidad de los productos agroalimentarios de la provincia, y lo ha hecho señalando que “en esta tierra podemos estar orgullosos de lo que tenemos, y presumir de la calidad de nuestros productos, como la trufa, un producto estrella y un gran icono de nuestra gastronomía”.

    “La trufa negra es el tesoro escondido de Castelló Ruta de Sabor, uno de los manjares más preciados de la gastronomía provincial, y en esta feria se puede adquirir trufa fresca y productos derivados como quesos”, ha indicado Andrés Martínez.

    En estas dos jornadas, aquellas personas que visiten la población del Alt Maestrat podrán conocer, en los diferentes stands dispuestos con motivo de la feria, los secretos de este apreciado hongo, degustarlo y comprar productos de proximidad y de gran calidad. Asimismo, la programación contempla ponencias a cargo de expertos, talleres, y un showcooking con degustación a cargo del chef Cristian Vielma, así como otras actividades que convertirán la cita gastronómica en una experiencia culinaria de primer nivel.

  • Todo preparado en Benassal para la XXI Mostra de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat

    Benassal se convierte este mes de febrero en la capital de la trufa negra con la celebración de la XXI Mostra de la Trufa de l’Alt Maestrat, un evento de referencia en el sector trufícola que reunirá a expertos, productores, restauradores, amantes de la gastronomía y público en general en torno a uno de los productos más valorados de la provincia de Castellón.

    La programación ya ha empezado con un taller de cocina dirigido por Emili Pons, chef del restaurante L’Escudella de Vilafranca, junto con Teresa Puig, cocinera del restaurante Novella de Benassal. En estas sesiones, los participantes han conocido técnicas culinarias con trufa negra.

    La feria retomará su actividad el 21 de febrero, con una cena el Restaurante La Piqueta en la que se celebrará el acto de entrega de la Trufa d’Honor de l’Alt Maestrat 2025, un reconocimiento especial que este año recibirá Damalia Filles.

    Las ponencias y actividades gastronómicas centrarán la programación del 22 de febrero. La sesión matutina estará protagonizada por una jornada técnica sobre truficultura, que incluirá ponencias de expertos en el sector, como Sergi Marín, ingeniero agrónomo y técnico de la OCA Els Ports – Morella, o Sergi García-Barreda, investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón.

    La Feria Monográfica de la Trufa Negra de l’Alt Maestrat abrirá sus puertas a partir de las 10.00 horas, donde empresas del sector expondrán trufa fresca, productos elaborados, viveros y maquinaria especializada. Asimismo, el recinto ferial acogerá ‘showcookings’, un taller de cocina para los más pequeños y actividades familiares.

    Y por la tarde, a las 16.00 horas, se inaugurará la denominada ‘zona trufeo’, con tapas, degustaciones con trufa, coctelería, música y talleres gastronómicos para todas las edades. La chocolatada y el reparto de ‘primots’ para el público infantil y la actuación musical de El Cuarteto Errante completan la programación.

    Concursos y degustaciones

    La muestra continuará al día siguiente, 23 de febrero. La jornada se iniciará con la ponencia titulada ‘Elementos clave en la formación del perro trufero ideal’, con Sergi Barrios, psicólogo y especialista en adiestramiento en detección canina. Y, de manera paralela, el recinto ferial volverá a recibir al público con un amplio abanico de actividades.

    El XXI Concurso de Trufa Negra de Mayor Peso, patrocinado por la Unió Llauradora i Ramadera, copará gran parte de las miradas en esta jornada de clausura. Los participantes podrán presentar sus mejores trufas para su pesaje y exposición en el estand de la organización.

    Posteriormente, a las 10.30 horas, se celebrará el VII Concurso Infantil de Perros Buscadores de Trufa y, a continuación, el XXI Concurso de Perros Buscadores de Trufa, ambos eventos patrocinados por la Cooperativa Agrícola Benassalense.

    Y como broche de oro a todo un mes dedicado al ‘oro negro’, el experto en sumillería David Buch ofrecerá una cata de champán maridada con aperitivos elaborados con trufa. El evento culminará con una gran degustación gastronómica a cargo del Restaurante Novella, que ofrecerá un menú especial para ensalzar este excepcional producto.

  • Vistabella se convierte en epicentro de la gastronomía con la 17.ª edición de la Jornada de la Trufa

    Vistabella se ha convertido en capital gastronómica con motivo de la 17.ª edición de la Jornada de la Trufa, un acontecimiento que enalteció la importancia de este producto local con una amplia programación de actos que combinó divulgación y entretenimiento en una jornada llena de actividades.

    El acontecimiento arrancó con una visita a una plantación de trufa y una demostración de recolección, organizada en colaboración con Gegantur. Los asistentes pudieron conocer de primera mano el proceso de búsqueda y extracción de la trufa negra en una actividad que despertó gran interés y contó con una alta participación.

    Por la tarde, la antigua prisión acogió una charla impartida por el ingeniero forestal José Ibáñez Varela, en la cual se abordaron las buenas prácticas del cultivo de la trufa, las plagas y los efectos del cambio climático. La ponencia permitió a los asistentes conocer los principales desafíos a los cuales se enfrenta el sector y la necesidad de adaptarse a los cambios medioambientales.

    Como broche de oro a la jornada, los participantes disfrutaron de una degustación de licores LICORA maridados con productos de la Cooperativa de Atzeneta, también en la antigua prisión. Esta actividad gastronómica puso la guinda a una cita que, un año más, sirvió para enaltecer la versatilidad de la trufa negra y su importante papel en la gastronomía local.

    El Ayuntamiento de Vistabella del Maestrat ha valorado muy positivamente el desarrollo de esta 17.ª edición de la Jornada de la Trufa a causa de la gran acogida por parte del público, lo cual consolida esta feria gastronómica como una de las más representativas de la comarca del Alt Maestrat.

  • El PSPV lamenta el “ninguneo” de Begoña Carrasco a los chefs de Castellón para promocionar la gastronomía local en la visita de Ferrán Adrià

    Puerta señala que “siempre es un lujo contar con la presencia de personalidades que son un referente en su trabajo, como es el caso del chef catalán, pero lo mínimo que se le debe exigir a la señora Carrasco es que apueste también por los profesionales de Castellón”.

    Puerta ha señalado que, en el acto abierto al público ayer en el Teatre Principal, “nuestra alcaldesa, al margen de la presencia de ‘influencers’ como Bosquet, podía haber defendido la presencia de chefs de Castellón junto a Adrià, pero ha decidido mirar hacia otro lado, como está haciendo desde que accedió al gobierno municipal en julio de 2023”. Un ejemplo es Miguel Barrera, estrella Michelin especialmente vinculado con la ciudad de Castelló “y responsable de impulsar la marca Arrocito de Castelló que, lamentablemente, ha eliminado la señora Carrasco”.

    Que la alcaldesa “se llene la boca diciendo que hemos situado a Castelló en el mapa de la gastronomía nos confirma que vive en el mundo del postureo, porque lo que tenemos que hacer en esta clase de eventos es dar presencia, junto a personalidades como Ferran Adrià, a nuestros cocineros y cocineras, que son los que ponen en valor los productos de nuestra tierra y hacen de nuestra gastronomía un referente”.

    En la provincia de Castellón “tenemos la suerte de contar con tres restaurantes con Estrella Michelin de la mano de Miguel Barrera (Cal Paradis), Raúl Resino (Raul Resino Restaurant) y Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Atalaya), a los que se unen otros y otras chefs que están haciendo de la cocina de nuestras comarcas un modelo, que utilizan productos locales y que son los que se implican en nuestra gastronomía,  por eso es lamentable que “la señora Carrasco sea capaz de decir que apuesta por la restauración de Castellón pero de forma paralela prescinda de todos estos grandes profesionales”.

  • Ferran Adrià reúne en Castellón a más de 500 personas en una jornada sobre innovación en el Teatro Principal

    La alcaldesa de Castellón ha dado la bienvenida a los presentes  agradeciendo la iniciativa a CaixaBank y poniendo en valor la riqueza gastronómica de la capital. En el encuentro también han intervenido figuras destacadas del ámbito creativo, como Beatriz Forés y Marina Márquez, madre e hija ceramistas, y el Chef Bosquet

    El Teatro Principal de Castellón, de la mano de CaixaBank y con la colaboración del Ayuntamiento, ha congregado este martes a más de 500 personas en un evento protagonizado por el prestigioso chef Ferran Adrià.

    Bajo el título «Esencia y futuro, actitud innovadora», Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation, ha compartido con los asistentes su experiencia y visión sobre las claves para el éxito en el sector de la restauración, poniendo énfasis en la importancia de una actitud innovadora y en la capacidad de adaptarse a los cambios constantes del sector.

    La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha dado la bienvenida a los asistentes agradeciendo la  iniciativa de CaixaBank, “que ha hecho que podamos contar con  Ferran Adrià y hacer que Castellón sea capital de la gastronomía durante estos días. Capital de la innovación, de vanguardia culinaria y empresarial”.

    “Desde el Ayuntamiento estamos trabajando para situar a nuestra gastronomía en lo más alto, para poner Castellón en el mapa como uno de los principales destinos del turismo gastronómico. Y para ello argumentos no nos faltan, ya que contamos con excelentes productos del mar y montaña, siendo una de las mejores y más variadas despensas del Mediterráneo. Sin olvidarnos del  arrocito de Castellón, tan apreciado por muchos, porque la gastronomía forma parte inseparable de la experiencia de vivir Castellón, de nuestra forma de ser”, ha señalado en su discurso.

    Olga García, directora territorial de CaixaBank en la Comunidad Valenciana y Región de Murcia, ha destacado el compromiso de la entidad con el sector gastronómico y el emprendimiento. “En CaixaBank, apoyamos el desarrollo del tejido empresarial de Castellón no solo a través de soluciones financieras, sino también con un asesoramiento integral gracias a nuestra área especializada Food&Drinks”. “Queremos inspirar a los empresarios locales y proporcionarles herramientas clave para una gestión eficaz de sus negocios” ha afirmado García.

    Ferran Adrià ha subrayado en su discurso que “tener un buen conocimiento financiero, un plan de negocio sólido y un presupuesto bien gestionado son fundamentales para que un negocio de restauración prospere”. Además, ha insistido en la necesidad de abrazar la digitalización y mantenerse abiertos a la innovación.

    La jornada ha incluido intervenciones de figuras destacadas del ámbito creativo, como Beatriz Forés y Marina Márquez, madre e hija ceramistas, y el Chef Bosquet, quien entrevistó a Ferran Adrià en directo a través de Instagram. El evento culminó con un video de cierre que capturó la esencia innovadora que promueve elBullifoundation en colaboración con CaixaBank.

    CaixaBank y elBullifoundation

    Tanto el curso celebrado en el COSDA, como el evento celebrado en el Teatro Principal de Castellón están vinculados al acuerdo de colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation que, desde 2015, trabajan conjuntamente para desarrollar proyectos conjuntos con un eje principal: la innovación. El acuerdo, que tiene como objetivo aplicar la creatividad a proyectos concretos que tengan como resultado la innovación, está orientado a prestar ayuda a iniciativas profesionales, especialmente del sector de la gastronomía y sus industrias relacionadas.

    En el marco de esta colaboración, CaixaBank y elBullifoundation imparten sesiones sobre gestión empresarial de la mano del chef Ferran Adrià, del sumiller Ferran Centelles y de sus prestigiosos equipos. Además, a través del portal CaixaBankLAB Campus, se ofrece formación especializada en restauración a los clientes de la entidad financiera.

  • Recepción oficial en el Ayuntamiento al  prestigioso chef catalán Ferran Adrià

    Carrasco: “Contar con la presencia de Ferran Adrià refuerza la capitalidad de Castellón en la ámbito gastronómico”

    La primera edil ha obsequiado a Adrià con una cesta de productos típicos y una pequeña degustación de productos de repostería tradicional ofrecidos por el Gremi de Forners de Castelló, representados también en esta recepción

    La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha recibido hoy al cocinero y creador gastronómico, Ferran Adrià, en el Ayuntamiento de Castellón. Acompañando a Adrià han acudido también Jaume Casas, director de Instituciones de Caixabank en la Comunitat Valenciana y la   directora territorial de Caixabank en la Comunitat Valenciana y Región de Murcia, Olga García. Así mismo, ha acompañado a la alcaldesa,  en cuanto a representación municipal, el primer teniente de alcalde y concejal de Urbanismo, Sergio Toledo.

    El prestigioso chef, conocido por su visión vanguardista de la gastronomía y por su apuesta por la innovación, ha llegado a Castellón de la mano de Caixabank para realizar diferentes actividades relacionadas con la gestión de los negocios de hostelería y un curso intensivo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo COSDA del Grau. Entre ellas destaca también la masterclass con el título de “Esencia y Futuro. Actitud Innovadora” que ha tenido lugar esta tarde en el Teatro Principal de Castellón.

    El chef catalán ha firmado así mismo en el Libro de Honor del Ayuntamiento, tras lo que ha mantenido un breve encuentro con la alcaldesa de Castellón en su despacho.

    Carrasco ha destacado “el honor que supone contar con la presencia de Ferran Adrià, que refuerza además la capitalidad de Castellón en la ámbito gastronómico. Todo ello gracias a la colaboración de Caixabank y  elBulliFoundation. Una apuesta decidida por parte del Ayuntamiento de Castellón por impulsar. Y gracias también a esta visita, Castellón se convierte en capital de la innovación y de la vanguardia culinaria y empresarial”.

    La alcaldesa ha hecho hincapié en que “desde instituciones como el Ayuntamiento de Castellón estamos trabajando para colocar a nuestra gastronomía en lo más alto. Para poner Castellón en el mapa como uno de los principales destinos del turismo gastronómico y que sea referencia para el sector”.

    Obsequio de una cesta de productos Km. 0

    La primera edila ha hecho entrega a Ferran Adrià una cesta con productos típicos Km. 0 de la provincia de Castellón tales como cítricos; longanizas y sobrasada trufada; aceite de oliva virgen extra; cerveza artesana y patatas fritas.   

    Carrasco ha reiterado que “contamos con una de las mejores despensas del Mediterráneo; con productos de mar y montaña que hacen de la gastronomía de Castellón una de las más reconocidas de nuestros país, gracias también al trabajo, compromiso y buen hacer de nuestros restaurantes y productores”.

    Degustación de dulces típicos por el Gremi de Forners

    La visita de Ferran Adrià esta tarde al Ayuntamiento ha contado también con la colaboración de miembros del Gremi de Forners de Castelló, encabezados por su Mestre Major, César Solsona.

    De esta forma, el Gremi  ha preparado una pequeña degustación explicativa con productos de repostería típicos de la ciudad como: pilotes de frare, coca de Castelló, fadrinets o coca fina de naranja y chocolate. Una degustación que ha suscitado el interes de Ferran Adrià.

    Begoña Carrasco ha subrayado “la importancia de la labor de entidades como el Gremi de Forners que garantizar la pervivencia y la promoción de una parte imprescindible de nuestro patrimonio, como el culinario, mostrándoselo también a quienes nos visitan como una de nuestras señas de identidad más genuinas. Porque Castellón se disfruta y también se saborea”. 

  • Castellón celebra la XIV edición de las Jornadas de la Galera con menús especiales y degustaciones en restaurantes del Grao

    La teniente alcalde del Grao, Ester Giner, ha asistido hoy a la presentación de las XIV Jornadas Gastronómicas de la Galera. Unas jornadas ya consolidadas con el objetivo de potenciar este elemento tan característico de la gastronomía castellonense de la mano de los restaurantes de la zona.

    Del 1 al 28 de febrero, castellonenses y visitantes podrán disfrutar de una experiencia única en los mejores restaurantes del Grau de Castelló con menús especiales donde la galera será la gran protagonista. Los restaurantes participantes ofrecerán platos elaborados con producto local y la mejor tradición marinera. Los participantes de esta edición son La Ola, Brisamar, Casa Juanito, Casa Santiago, Nou Escull, Tasca el Puerto, Ri&Co Restaurant, Restaurante Mediterráneo y El Mirador del Port.

    La teniente de alcalde del Grao ha señalado que “estas jornadas son una oportunidad excepcional para dar visibilidad a nuestra tradición marinera y a la excelencia de los productos de nuestra costa. Invitamos a vecinos y visitantes a sumarse a esta experiencia y a descubrir la riqueza culinaria de nuestro distrito marítimo en restaurantes que son referentes a nivel nacional e internacional”. Esta iniciativa está enmarcada dentro de GastroGrao Castelló, un proyecto impulsado por el Patronato de Turismo para potenciar la gastronomía grauera como uno de los principales atractivos turísticos de la zona. En este sentido, durante todo el año se celebran una serie de jornadas para potenciar los productos más característicos y tradicionales del distrito marítimo.  

  • El sabor del oro negro

    El alcalde agradece al director regional de Comunicación, Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés, Pau Pérez Rico, su apuesta por la trufa de la localidad

    La presentación cuenta con una chef, Estrella Michelin, encargada de elaborar un plato de arroz seco con la trufa como elemento diferenciador. “El sabor que aporta es incomparable”

    El alcalde de la Villa de El Toro, José Arenes, ha promocionado hoy en la sección gurmé de El Corte Inglés la “calidad, excelencia y sabor indiscutible de la trufa que cultivamos en mi pueblo”. “Somos un municipio pequeño, pero toda la energía y el poder de mi tierra se concentra en este hongo que es una explosión de sabores en boca. Para que nos conozcan, el objetivo es seguir ampliando mercados”.

    El alcalde ha querido agradecer la implicación de la superficie comercial en la puesta en valor de este hongo singular. Acompañado por el director regional de Comunicación, Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés, Pau Pérez Rico, ha mostrado su satisfacción “por la facilidad que desde siempre nos ha concedido para poner en valor este producto de enorme calidad que es emblema de nuestro municipio”.

    En la presentación, que también ha contado con una restauradora, Estrella Michelin, que se ha encargado de cocinar un plato de arroz seco coronado por trufa, se ha detallado el plan promocional que la trufa de la Villa de El Toro realizará esta semana por Castellón, Valencia y Alicante. “El producto está disponible para su compra e invito a todos a que lo adquieran y lo disfruten, porque estoy convencido que a nadie va a resultar indiferente. Seguro que repiten”, ha concluido José Arenes.

  • La trufa de la Villa de El Toro corona la alta cocina


    El alcalde de la Villa de El Toro, José Arenes, vuelve a poner el emblema gastronómico de su localidad en los mejores expositores de la Comunidad Valenciana. “Crecemos cada día”

    La trufa de la Villa de El Toro se exhibirá esta semana en la sección gurmé de El Corte Inglés de toda la Comunidad Valenciana gracias a la promoción que su alcalde, José Arenes, se empeña cada año en desarrollar.

    “Es un deber poner en valor los manjares que esta tierra nos ofrece. Y un privilegio poder abanderar este reto desde el ayuntamiento. Este consistorio estará al lado de los productores, vecinos de una población que saben de la fertilidad de esta tierra única”, explica Arenes.

    La trufa negra estará presente en las tres provincias. En Castellón, mañana martes 28 de enero se hará una exhibición a las 11.00 horas de la mañana. El miércoles será el turno en Valencia y el viernes en Alicante, todas ellas también a las 11.00 horas. “Se van a cocinar platos trufados elaborados por chefs prestigiosos que trabajarán sus presentaciones con este producto de primera calidad que tiene cuna en nuestra localidad”.

    La trufa negra de la Villa de El Toro se podrá adquirir, recuerda el alcalde, hasta fin de temporada en esta superficie comercial. “Nosotros vamos a seguir trabajando codo con codo con quienes cultivan este hongo porque sabemos que es una fuente de riqueza para la localidad y merece la pena esforzarse por protegerla y ponerla en valor”.

    En este sentido, señala Arenes, “vamos a tramitar petición formal al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) para que trabaje en la búsqueda de soluciones biológicas que permitan proteger la trufa de las enfermedades y plagas que le afectan”. “Esta investigación puede ser de gran utilidad para dar soluciones a los cultivadores que ya han conseguido un gran paso con la consideración de actividad agrícola”. “Gracias al Consell se logra atender las demandas de este sector y se da la oportunidad a los profesionales de acceder a ayudas, subvenciones e investigaciones que van a tener en este alcalde su principal aliado”, ha manifestado Arenes.